Comarca de Gordón

[Yosco]

Plato de lentejas.


Refrito en pimentón, ajo y cebolla
sangra el chorizo aromas y sabores
que entrega a las patatas en colores
crujiéndose en el fondo de la olla.

En laurel y pimiento desarrolla
el caldo a fuego lento sus olores
y en el amor del caldo y sus hervores
el sabor del cocido el alma arrolla.

Llegan ya perezosas las lentejas
a este baño ardoroso y estofado
en parda piel y en amorosa entrega.

De esta forma este plato cocinado
valoro más que la ambición más ciega,
o bíblicas herencias y consejas.

Julio González Alonso