Comarca de Gordón

[Yosco]

HUEVOS FRITOS A LA LEONESA CON ESTRAMBOTE.


Hirviendo está el aceite en las sartenes
esperando a los huevos con sus claras
y salen de ellas tal como esperaras
fritos en sus armónicos vaivenes.

La sal y el pimentón serán los bienes
más a mano de cuantos encontraras
dándoles el color en que admiraras
aromas y sabor de ellos rehenes.

Sólo falta a la mesa vino en jarra
y la hogaza de pan puesta al alcance
de la mano en comida tan bizarra.

Y si la compañía en dicho trance
acompaña en amor cuanto se narra
nada habrá más hermoso en este lance.

Dicho en lengua romance:
en huevos fritos a la leonesa
se aúnan los placeres en la mesa.