Comarca de Gordón

[Pekinel]

Prejub, ahora que nos facilitas esa receta, te aseguro que también la pondré en práctica alguna vez en casa, ya lo había probado así alguna vez pero no en Valderas sino en Coyanza y la verdad, que también estaba buenísimo.

A Yosco le diré que yo sí tengo interés en que nos cuente esa forma de hacer del Bola-Biga que estamos precisamente para eso, para aprender cualquier cosa que se precie y si habla de cocina y de bacalao, más y mejor, así que ¡venga! anímate.

[Yosco]

[prejub]

Después de ver algunos métodos de la realización del “bacalao al pil-pil”, me quedo con lo reflejado por el amigo Yosco, creo que es el mejor y el que suelo hacer sin cazuela de barro, por no tener la apropiada para cocina vitro-cerámica, suele ser de material metálico.
Amigo Yosco , recuerda que el movimiento, como bien dices, puede ir de "derecha a izquierda", pero si no lo continuamos de "izquierda a derecha" y así sucesivamente muchas veces, no conseguimos el final apetecido (acéptalo como broma).
Buen “pil-pil”… algún día lo conseguiremos.
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[Yosco]

[Pekinel]

¡¡Bien hecho!!

Un servidor apuntaba más arriba a lo del canuto de cartón o el lápiz redondo para mover la cazuela, ahí se emplea el trapo de cocina, bueno, creo yo que es lo mismo, si el resultado es el que buscamos... yo lo uso porque con el lápiz el movimiento es más rápido.

De todas formas el bacalao necesita muy poca cocción, cuesta más ligarlo que terminar de hacerlo.

El caso es que otro método que me apunto para probar, ahora llegada la Semana santa es un tiempo muy apropiado, con el potaje de primero y un buen bacalao de segundo.